汤香味美的酸汤肥牛如何做?
汤香味美的汤香汤肥酸汤肥牛如何做?
食材准备
主料:肥牛500g,金针菇300g
辅料:香菜适量,味美小米椒适量,牛何小杭椒少许,汤香汤肥黄酒1茶匙,味美盐适量,牛何灯笼辣椒酱2汤匙,汤香汤肥小香葱2根,味美野山椒泡椒水1茶匙,牛何蒜末适量,汤香汤肥鸡汁浓汤宝1个
制作步骤
1、味美小米辣和小杭椒切成圈,牛何香菜切碎,汤香汤肥小香葱切碎,味美金针菇去除根部,牛何放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底。
2、锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸。
3、将肥牛放入烧沸的汤汁中,煮到刚全变色。
4、捞出肥牛放到金针菇上面,然后用滤网,将汁滤到碗中,倒在肉片上。
5、重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜。
酸汤肥牛? 另外一种做法
用料 ?
肥牛片 300G
金针菇 1小袋
番茄 1个
小葱 2根
杭椒 2根
小米椒 1个
黄泡椒 2个
蒜 3瓣
生姜 3片
生抽 2勺
蚝油 2勺
盐 适量
做法 ?
食材
将所有配料切好,泡椒切碎,杭椒和小米椒切圈,西红柿切碎。
锅里放水,加姜丝,水烧开后,放入金针菇焯水。
热锅冷油,下黄泡椒碎、剩下的姜丝和一些蒜末,爆香后,倒入番茄碎,炒出汁。
炒出汁后,倒入约550ML的清水,等水开后,加入适量的盐,生抽、蚝油。
加入之前焯过水的金针菇和肥牛片煮开。
煮开后,倒入大碗,撒上杭椒和小米椒碎、葱花和剩下的蒜末。
烧一些热油,浇下去!
如果觉得不够酸,可以再加一丢丢的米醋,辣椒的辣度也可以凭个人的喜好决定。
小贴士
这道菜做法简单,食材简单,但是口味清爽又浓烈,清爽的是它的酸爽开胃,浓烈的是它弥漫在口的鲜辣,让你一口接一口不停地大口吸吮这鲜辣酸爽的汤汁,所以吃酸汤肥牛我更喜欢它的汤汁,无论是米饭还是馒头都是超级超级下饭的。
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