猪头肉怎么做才好吃？

猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法：

一：卤猪头肉

1、才好吃把猪头洗净收拾干净，才好吃放到清水中浸泡三四个小时

2、才好吃锅内加入水，才好吃冷水的才好吃时候把猪头肉下锅

3、然后在锅里面放入料酒，才好吃烧开

4、才好吃将猪头肉放入开水当中，才好吃煮五分钟左右

6、才好吃捞出后，才好吃再把猪头收拾干净，才好吃把猪头放入高压锅

7、才好吃加入调料，才好吃加入热水，才好吃水量没过肉面就可以了

8、才好吃上汽后，压二十分钟，到时间后，关火

9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可

二：红烧猪头肉

1、猪头肉刮干净杂毛和污垢

2、难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下

3、冲洗干净，切成小块

4、热锅倒入食用油，将大蒜和姜颗粒炒出香味

5、倒入猪头肉大火炒至发白

6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色

7、加入开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中

8、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，按下煮饭功能

9、煮到用筷子戳得进去舀出，撒点葱花即可食用

猪头肉的煮好一般为1.5-2小时，一开始的时候，熟食猪头肉下锅要大火烧开，烧开后撇去浮沫，同时转为小火慢煮，这样主要是为了熟食猪头肉的入味，入味的猪头肉才好吃，肥而不腻，瘦而不柴。

猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。

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