老贵阳辣子鸡的做法?
辣子鸡丁的老贵做法 ?
我用的是枇杷腿,用小鸡腿,阳辣大鸡腿,做法鸡胸肉都可以,老贵不过鸡胸肉的阳辣肉质偏柴,没有鸡腿肉质嫩!做法
请点击输入描述
鸡腿剁成小块,老贵放生姜,阳辣盐,做法五香粉,老贵料酒,阳辣生抽,做法蚝油腌制起来。老贵我一般腌制的阳辣时候去准备别的菜的食材,这样就有个时间差,做法鸡肉小块比较好入味,半个小时左右就可以了!
请点击输入描述
葱姜蒜切好备用
请点击输入描述
辣椒剪成小段,辣椒可以自己看接受的程度,不能吃辣的就少放一点。我用的是小米辣,最辣的那种!
花椒也根据自己的情况来
这个时候鸡肉里打一个蛋清,然后再加入生粉,搅拌均匀。生粉裹着一层浆就行了,也不用太多!
请点击输入描述
锅里烧油,油温用筷子点下去直冒泡泡就可以了,下入鸡块,怕粘在一起的话,就用筷子一点点的丢下去!耐心一点,小心油贱出来伤到自己。炸金**捞出控油
请点击输入描述
二次复炸,油温稍微高点,炸一分钟左右就赶紧捞出来
炸的油怕浪费可以用小点的奶锅,一次炸少一点,大锅倒的油会比较多!
请点击输入描述
就这样炸好的其实也很好吃,我闺女跑过来偷偷的吃!
请点击输入描述
另外起锅烧油,下葱姜蒜爆香
请点击输入描述
放入花椒和干辣椒爆香
请点击输入描述
再下入鸡块,放少许细砂糖提味,不喜欢吃甜的就省略,我比较喜欢带点甜味。咸香微辣,带点回甜!
请点击输入描述
翻炒糖溶化,下葱段
请点击输入描述
出锅前撒上白芝麻,我的芝麻是熟的,生的话需要提前放炒炒香一点!
请点击输入描述
相信喜欢吃辣的都会爱上这道菜!
请点击输入描述
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒,
花椒和干辣椒(1:4),
葱,
熟芝麻,
盐,
味精,
料酒,
食用油,
姜,
蒜,
白糖
做法:
1.
将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深**后捞起待用。
干辣椒和葱切成3厘米长的段,
姜蒜切片。
2.
锅里烧油至7层热,
倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,
翻炒至气味开始呛鼻,
油变黄后倒入炸好的鸡块,
炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,
味精,
白糖,
熟芝麻,
炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,
不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,
做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,
而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.
炸鸡前往鸡肉里撒盐,
一定要撒足,
如果炒鸡的时候再加盐,
盐味是进不了鸡肉的,
因为鸡肉的外壳已经被炸干,
质地比较紧密,
盐只能附着在鸡肉的表面,
影响味道。
3.
炸鸡用的油一定要烧得很热,
否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,
就算等了半天炸干了,
那就真的是干了,
一团死肉,
很难吃,
完全没口感可言。
所以火一定要大,
外面炸脆了,
里面还相对较嫩。
(责任编辑:社会生活)
-
炒菜的感受分两种情况:一、第一次炒菜:会觉得很新奇,不管好不好吃,都会觉得不错,自己做的还是可以的。二、为自己喜欢的人炒菜、自己喜欢炒菜:会有一种愉悦感,是展现自己的机会,也是取悦自己的方式,看着自己 ...[详细]
-
搬家过程中钢琴搬运注意事项1,在用汽车作为运输工具时,至少要四五个人才能完成,由于立式钢琴的重心靠近后背,琴后背的人数要比琴前的人多,往汽车上抬时,前面三个人,后面两个人,后面的人抬起顶住,前面的人抬 ...[详细]
-
近年来,食醋渐渐摆脱了饮食调味品的单一角色,被越来越多地应用于美容领域。尤其是热衷于护肤、保养的女性们来说,对用醋洗脸的美肤偏方并不陌生,且颇为追捧。由于时下城市污染日益严重,现代人所面临的护肤问题也 ...[详细]
-
莱希葬礼上人群高喊“以色列去死” 举着手臂发出被痛苦折磨过的嘶吼!!
莱希葬礼上人群高喊“以色列去死”【莱希葬礼上人群高喊“以色列去死”】这一场景不仅仅是对逝者的最后致敬,更是一个国家对于外来势力长期干预所积压愤怒的直观体 ...[详细] -
1、南溪豆腐干南溪豆腐干,四川宜宾南溪县特产,中国国家地理标志产品。南溪豆腐干始于清光绪年间。2、双河豆花双河豆花是四川宜宾高县双河著名的特色小吃。双河豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。3、鸭儿粑 ...[详细]
-
驻日使馆提醒公民防范“轻犯罪”【驻日使馆提醒公民防范“轻犯罪”】近日,中国驻日本大使馆发文提醒在日本的中国公民防范“轻犯罪”,否 ...[详细]
-
在搬家时现在的家具很多都是板式家具可拆卸的家具例如:床、衣柜、餐桌、餐边柜、电视墙、沙发、酒柜、茶几等物品。高档家具拆卸后.需要运输的一定要打包装来保护家具的边角和面漆。家具拆装只需要把家具上的五金件 ...[详细]
-
骗术一,代买车票“双簧戏”。此骗术多团伙作案,一般在火车站售票厅附近,看到有人急于插队买票,便上演“双簧戏”。甲用维持秩序等手段,让旅客以为他是工作人员 ...[详细]
-
推荐一、烤冷面推荐做法:金针菇,香菜,洋葱,冷面,鸡蛋,火腿肠;菜谱做法:1、所有的配菜先洗干净,洋葱切末、金针菇去根、香菜切末;2、锅内倒油,放入冷面煎制,煎到冷面变软打上一颗鸡蛋,给它搅散。3、金 ...[详细]
-
三门殿——寺院的大门一般都是三门并立,中间一大门两旁各一小门,所以称三门殿。三门殿内门的两旁树两大金刚像,手持金刚杵,此即警卫佛的夜叉神,又名“执金刚” ...[详细]